Zucchini

INGRÉDIENTS: 2 courgettes, 2 navets (herbes), 1 pot de yogourt nature, quelques feuilles de menthe, de la ciboulette, de l'huile d'olive extra vierge, du sel.

PROCÉDURE: Coupez une courgette et un navet en rondelles, râpez (avec la lame moyenne de la râpe) l'autre courgette et l'autre navet. Préparez la vinaigrette : mélangez la menthe et l'oignon hachés, le sel et l'huile avec le yogourt, laissez au réfrigérateur pendant une demi-heure et assaisonnez les légumes au moment de les servir.

INGRÉDIENTS: 3 courgettes, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic, sel

PROCÉDURE: Coupez les courgettes en morceaux et émincez l'oignon, mettez le tout dans une casserole avec un demi-verre d'eau froide. Cuire 20/30 minutes à feu moyen. Éteignez le feu et ajoutez l'huile, le sel et le basilic râpé. Mélangez le tout pour obtenir la sauce. Avec cette sauce, vous pouvez assaisonner des pâtes ou n'importe quelle céréale en ce moment. Si vous souhaitez conserver la sauce : mettez-la dans des bocaux en verre propres et stérilisez en la plaçant dans de l'eau froide et en la faisant bouillir pendant 30 minutes. Retirez les bocaux lorsque l'eau est devenue froide.

INGRÉDIENTS: 200 g d'orge, 1/2 litre d'eau, 4 courgettes fleuries (ou 4 courgettes et quelques fleurs de courgettes), 1 gousse d'ail (ou 1/2 oignon), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel, parmesan et piment au goût.

PROCÉDURE: Lavez l'orge et faites-la bouillir avec 1/2 litre d'eau froide, maintenez le feu à doux, ajoutez un peu de sel. L'orge sera cuite lorsqu'elle aura consommé l'eau (30 minutes). Faites revenir les courgettes coupées en tranches avec l'huile, les fleurs en lamelles et
l'ail en tranches. Assaisonnez l'orge en ajoutant du parmesan et du piment au goût.
POUR LE SERVIR DANS LES COURGETTES RONDES : faites bouillir l'eau avec un peu de sel, plongez les courgettes vidées de leur pulpe, retirez-les au bout de 5 minutes et remplissez-les des céréales préparées.

INGRÉDIENTS:

500 g de courgettes, 500 g de pommes de terre, un bouquet de sauge et de romarin, une gousse d'ail, du sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire.

PROCÉDURE: Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile, former la première couche en tranchant les courgettes, saupoudrer de romarin et de sauge hachés, de sel et de tranches d'ail. Arrosez d'un peu d'huile. Passez à la deuxième couche en tranchant les pommes de terre, saupoudrez de sel, de romarin et de sauge hachée. Continuez jusqu'à la dernière couche formée de courgettes assaisonnées d'huile, de sauge, de romarin, d'ail et de sel. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes avec une plaque couverte.

INGRÉDIENTS:

• 10 courgettes
• 100 grammes de fromage feta
• 150 grammes de fromage scamorza
• 3/4 tranches de pain
• q.b Parmigiano Reggiano
• huile d'olive extra vierge q.b
• Pesto au basilic, au goût
• vente q.b

PROCÉDURE: Commencez par couper les courgettes (de préférence à la mandoline) dans le sens de la longueur et faites-les griller sur la plancha, dans une poêle ou au four.
Maintenant, commencez à composer : versez un litre d'huile d'olive extra vierge et de fromage Parmigiano Reggiano au fond du plat et recouvrez de tranches de pain.
Alterner les couches de courgettes avec de la feta émiettée, quelques cubes de scamorza et du pesto (étiré avec de l'eau) jusqu'à obtention d'une consistance complète.
Cuire au four ventilé à 200 degrés ou, s'il fait trop chaud, 20 minutes au four à micro-ondes.