Zucchini

INHALTSSTOFFE: 2 Zucchini, 2 Rüben (Kräuter), 1 Glas Naturjoghurt, einige Minzblätter, Schnittlauch, Olivenöl extra vergine, Salz.

VERFAHREN: Schneide eine Zucchini und eine Rübe in Ringe, reibe (mit der mittleren Klinge der Reibe) die andere Zucchini und die andere Rübe. Dressingsauce zubereiten: Gehackte Minze und Zwiebel, Salz und Öl mit dem Joghurt vermischen, eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen und das Gemüse beim Servieren würzen.

INHALTSSTOFFE: 3 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, etwas Basilikumblätter, Salz

VERFAHREN: Die Zucchini in Stücke schneiden und die Zwiebel in Scheiben schneiden, alles in eine Pfanne mit einem halben Glas kaltem Wasser geben. Bei mittlerer Hitze 20/30 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Öl, das Salz und das zerkleinerte Basilikum hinzu. Alles zusammen mixen, um die Sauce zu erhalten. Mit dieser Sauce kannst du im Moment Nudeln oder jedes Müsli würzen. Wenn Sie die Sauce aufbewahren möchten: In saubere Gläser einfüllen und sterilisieren, indem Sie sie in kaltes Wasser legen und 30 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Gläser heraus, wenn das Wasser kalt geworden ist.

INHALTSSTOFFE: gr. 200 Gerste, 1/2 Liter Wasser, 4 Zucchini mit Blüten (alternativ 4 Zucchini und ein paar Zucchiniblüten), 1 Knoblauchzehe (oder 1/2 Zwiebel), 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine, Salz, Parmesan und Chili nach Geschmack.

VERFAHREN: Waschen Sie die Gerste und kochen Sie sie mit 1/2 Liter kaltem Wasser, halten Sie die Hitze niedrig und fügen Sie etwas Salz hinzu. Die Gerste wird gekocht, wenn sie das Wasser verbraucht hat (30 Minuten). Die in Scheiben geschnittenen Zucchini mit dem Öl, die Blüten in Streifen und
den Knoblauch in Scheiben anbraten. Die Gerste mit Parmesan und Chili abschmecken.
UM ES IN DER RUNDEN ZUCCHINI ZU SERVIEREN: Das Wasser mit etwas Salz aufkochen, die vom Fruchtfleisch entleerte Zucchini darin eintauchen, nach 5 Minuten herausnehmen und mit dem vorbereiteten Müsli füllen.

INHALTSSTOFFE:

gr. 500 Zucchini, gr. 500 Kartoffeln, ein Bündel Salbei und Rosmarin, eine Knoblauchzehe, Salz, 4 Esslöffel extra Olivenöl.

VERFAHREN: Ein Backblech mit etwas Öl einfetten, die erste Schicht bilden, indem die Zucchini in Scheiben geschnitten wird, mit gehacktem Rosmarin- und Salbeisalz und Knoblauchscheiben bestreuen. Mit etwas Öl beträufeln. Mit der zweiten Schicht die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Salz, Rosmarin und gehacktem Salbei bestreuen. Fahren Sie fort, bis die letzte Schicht aus Zucchini besteht, die mit Öl, Salbei, Rosmarin, Knoblauch und Salz gewürzt ist. 30 Minuten bei 180 Grad mit einem abgedeckten Blech backen.

INHALTSSTOFFE:

• 10 Zucchini
• 100 Gramm Feta-Käse
• 150 Gramm Scamorza-Käse
• 3/4 Scheiben Brot
• qb Parmigiano Reggiano
• q.b Olivenöl extra vergine
• Basilikum-Pesto nach Geschmack
• qb Verkauf

VERFAHREN: Schneiden Sie die Zucchini zunächst der Länge nach (am besten mit einer Mandoline) und grillen Sie sie auf der Grillplatte, in einer Pfanne oder im Ofen.
Fangen Sie nun an zu komponieren: Gießen Sie etwas Olivenöl extra vergine und Parmigiano Reggiano-Käse auf den Boden der Schüssel und bedecken Sie sie mit den Brotscheiben.
Die Zucchinischichten mit zerbröckeltem Feta, ein paar Würfeln Scamorza-Käse und Pesto (mit Wasser bestreckt) abwechseln, bis alles fertig ist.
Im Umluftofen bei 200 Grad oder, wenn es zu heiß ist, 20 Minuten in der Mikrowelle backen.