ORGE SEMI-PERLÉ

L'orge Agordino est une variété traditionnelle de montagne aux qualités organoleptiques intéressantes mais dont le rendement de production est bien inférieur à celui des variétés sur le marché.
La coopérative El Tamiso a commencé à cultiver cette ancienne variété en 2013 à partir d'une poignée de graines fournies par l'Institut Strampelli de Lonigo.
Les variétés plus anciennes ont normalement un système racinaire plus développé que les variétés modernes et sont donc capables d'absorber l'eau et les nutriments plus profondément dans le sol

Peu de gens savent que parmi les céréales cultivées, l'orge est de loin la plus présente, depuis le début de l'agriculture, dans presque toutes les zones climatiques de la planète.
L'orge, comme les autres céréales de la gamme El Tamiso (épeautre, millet et blé), n'est pas cultivée chaque année par le même agriculteur, car elle est très utile pour alterner les champs d'un légume à