Du chou frisé... du chou frisé... un super aliment !

Le chou frisé, le chou frisé de nos grands-mères et le chou noir sont maintenant prêts dans les champs des membres de la coopérative.

Dans les Pouilles et en Campanie, nous mangeons depuis des millénaires, nous en sommes récemment devenus amoureux. C'est du chou frisé, également connu sous le nom de chou frisé. Comme d'habitude, des célébrités américaines l'ont portée à notre attention, assistées par des entraîneurs personnels spécialisés dans la découverte classique de l'eau chaude (du moins à table). Dommage que, comparés à nos grands-mères qui l'ont toujours utilisé, ils aient pu vendre du chou frisé au public bien mieux que

Le chou frisé est un légume qui pousse pendant les mois d'hiver et qui vient à la rescousse de notre corps au changement de saison. Les vitamines A, B6, C et K renforcent les systèmes immunitaire et cardiovasculaire. Bref, le kale est un véritable super aliment. Mais attention à ne pas le confondre avec le chou noir, typique des soupes toscanes, la désormais célèbre Ribollita. La feuille de kale est en crêpe, elle existe à la fois en rouge et en vert. Le chou frisé a une feuille avec des bulles.

Beaucoup ne savent pas qu'il faut attendre le premier rhume pour obtenir le meilleur goût et la meilleure qualité, pour la simple raison que même ces plantes, pour se préparer au froid, augmentent la densité de leurs liquides foliaires. Et ils le font simplement avec des sucres Étalo, des racines aux feuilles, d'où leur goût plus agréable

Utilisations du chou frisé en cuisine

Au moment de l'achat, assurez-vous que les feuilles sont entières et charnues, avec une côte bien prononcée, à retirer avant la cuisson : il suffit de les graver sur les côtés. Vous pouvez utiliser le chou frisé pour de nombreuses recettes. Par exemple, des chips croustillantes, préparées en cassant les feuilles en petits morceaux ; assaisonnez-les avec un filet d'huile et faites-les cuire au four à 190 °C. Vous pouvez utiliser du chou frisé pour créer des accompagnements sains, mais aussi pour garnir des gâteaux rustiques et des omelettes. Vous pouvez manger les feuilles crues, hachées même en salade, avec l'ajout de noix et de raisins secs. Enfin, il peut être utilisé pour les extraits et les smoothies : vous assimilerez ainsi les principaux nutriments sans les perdre pendant la cuisson. Dans tous les cas, assurez-vous toujours qu'il a été cultivé selon les principes de l'agriculture biologique