L'exotisme... local ! Citrouille centenaire à Legnaro

La courgette épineuse L'exotisme... local ! Citrouille centenaire à Legnaroo (Chayòte en Amérique latine) est une cucurbitacée grimpante originaire d'Amérique centrale et du Sud avec des citrouilles et des courgettes, et répandue comme celles-ci dans le monde entier et même en Italie. Introduit par les Espagnols dans le Sud, il était cultivé par la population rurale pour l'autoconsommation grâce à sa grande rusticité et productivité, et peut-être parce qu'il était snobé par la consommation urbaine

et le marché.

Aujourd'hui, le Centenary émerge surtout sur le marché conventionnel, apprécié des migrants pour la confection de plats ethniques, mais aussi des consommateurs épris de biodiversité qui apprécient sa polyvalence en cuisine.

Culture : comme de nombreuses plantes tropicales, elle préfère les sols limoneux sableux, drainés et riches en matière organique, exposés au soleil et bien irrigués, mais il a été démontré qu'elle résiste à la sécheresse estivale, mais pas aux températures élevées supérieures à 45 °C. La culture sur poteaux ou mieux encore dans des pergolas est non seulement pratique, mais elle permet également d'atténuer les températures et l'impact du rayonnement solaire extrême.

Notre partenaire Elia Bozzolan, propriétaire de la ferme Podere Clara, s'est essayé à la culture de courges centenaires, une plante grimpante originaire d'Amérique centrale, cultivée dans le sud de l'Italie depuis le XVIe siècle !

Proposé par notre consultant responsable en commerce extérieur Nicola Manno, Severino Bozzolan, le père d'Elia, a immédiatement saisi l'occasion pour relancer une récolte qu'il avait vue dans les champs de son père.

C'est donc une espèce « oubliée » qui revient habiter nos campagnes !

Vous trouverez ci-dessous les fiches techniques