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Biotour 2019 – tra terra e acqua, a Chioggia – foto e racconto!

Una deliziosa brezza marina ci ha accompagnato alla seconda tappa del Biotour 2019, la Cooperativa sociale Terra Viva a Valli di Chioggia. Azienda agricola giovane e dinamica, gli amici di Chioggia sono da poco diventati soci della coop El Tamiso riconoscendo in questa gli stessi valori fondanti della loro iniziativa:…...

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Biotour 2019 – I tesori dell’Appennino modenese – foto e racconto!

Ricco di spunti il primo appuntamento del Biotour 2019, viaggio alla scoperta del biologico di qualità. Prima tappa l’azienda agricola Punto Verde a Savignano sul Panaro: reti antiparassiti a protezione dei frutteti, riscoperta di vecchie varietà di albicocche (bella d’Imola), ricerca, collaborazione e intelligenza è quanto abbiamo trovato accompagnati dal titolare…...

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LA232G – Passata di pomodoro

Cambia vestito la nostra passata di pomodoro a marchio El Tamiso ma non la qualità che rimane quella delle scorse stagioni! La materia prima, i pomodori, sono stati raccolti nell’estate del 2018 dal nostro socio Matteo Traverso, dell’azienda Le Saline di Prejon di Agna (Padova), oramai specializzato nella coltivazione di questo…...

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LT18268 – Pomodoro a pezzi

Pensato come base per varie preparazioni, il pomodoro a pezzi, simile per consistenza ad una “passata rustica”, ha una lavorazione minima con la sola aggiunta del sale. Così come per la passata, anche per questi due nuovi prodotti,  il pomodoro è stato raccolto a mano nell’azienda nostra socia Le Saline di Matteo…...

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LT18266 – Sugo di pomodoro e basilico

Pronto all’uso il classico sugo pronto di pomodoro (pomodoro, carote, cipolla, sale, e olio), con l’aggiunta particolare di basilico, da aprire e versare come condimento per pasta, riso, cereali…. Così come per la passata,  il pomodoro è stato raccolto a mano nell’azienda nostra socia Le Saline di Matteo Traverso ad…...

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L01019 – Polenta

IL SEME di Mais vitreo Maranello, è da anni selezionato pazientemente dai nostri soci, riproducendo in purezza di anno in anno, le pannocchie più belle e sane. Nonostante le stagioni siano notevolmente mutate e complicate per l’agricoltura, nella coltivazione biologica del nostro mais siamo particolarmente attenti e scrupolosi, onde evitare…...

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110120 – Farina di mais bramata

Torna sulle nostre tavole la farina bramata (ovvero macinata a pietra a grana “grossa”) di mais Maranello. Il mais tipo Maranello, derivante dal più conosciuto Marano, è una varietà di mais vitreo locale, non ibrida, che stiamo studiando e moltiplicando da alcuni anni nelle aziende agricole dei nostri soci. Quello appena confezionato è…...

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L19034 – Grani Antichi integrale da 1 kg

Il frumento dei nostri soci, raccolto tra giugno e luglio 2018, è stato macinato e confezionato dal mulino “La Grande Ruota” di Sermide (MN). Il Gentil Rosso (Ca’ Girotto) è un grano tenero originario (da cui derivano numerose altre varietà) della metà dell ‘800 e tra gli anni ’20 e ’30 era…...

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L19034 – Grani Antichi tipo “1” da 1 kg

  Il frumento dei nostri soci, raccolto tra giugno e luglio 2018, è stato macinato e confezionato dal mulino “La Grande Ruota” di Sermide (MN). Il Gentil Rosso (Ca’ Girotto) è un grano tenero originario (da cui derivano numerose altre varietà) della metà dell ‘800 e tra gli anni ’20 e ’30…...

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L19018 – Grani Antichi tipo “1” da 5 kg

Il frumento dei nostri soci, raccolto tra giugno e luglio 2018, è stato macinato e confezionato dal mulino “La Grande Ruota” di Sermide (MN). Il Gentil Rosso (Ca’ Girotto) è un grano tenero originario (da cui derivano numerose altre varietà) della metà dell ‘800 e tra gli anni ’20 e…...

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