La biodiversité a toujours été migrante
Le meilleur exemple historique d'innovation durable basée sur la biodiversité est l'échange d'agrobiodiversité entre les continents qui a débuté avec l'ère des grandes découvertes géographiques : entre le XVIe et le XVIIIe siècle, les variétés végétales les plus adaptables ont atteint tous les continents pour révolutionner les jardins et les régimes alimentaires de chacun. Les haricots, les citrouilles, le maïs, les pommes de terre et les tomates sont des espèces introduites en Europe depuis les Amériques il y a seulement 5 siècles et certaines d'entre elles ont mis de nombreuses générations à s'adapter au territoire et plus de temps pour être comprises et valorisées en cuisine, puis pour entrer dans la culture nationale, comme c'était le cas pour les tomates, ou dans les cultures régionales, comme les différentes légumineuses. 
Outre ces espèces végétales bien connues, il en existe de nombreuses autres plus petites qui ont déjà été entièrement acclimatées, sélectionnées et intégrées à la biodiversité de nos jardins, qui ne sont devenues un aliment innovant que ces dernières décennies.
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récupérer les cultures exotiques déjà naturalisées sur notre territoirenous rappelle que les communautés agricoles ont toujours été ouvertes à une nouvelle biodiversité...
... et en même temps, il nous projette vers de nouvelles solutions et de nouvelles recettes...
L'engagement que de nombreux agriculteurs biologiques consacrent à la restauration de la biodiversité n'est pas négligeable et peut être décevant, mais il est parfois récompensé par de belles surprises : c'est-à-dire par les propriétés nouvelles et attrayantes de variétés ou d'espèces émergentes, qui offrent de nouvelles saveurs et qualités nutritionnelles et, surtout, sont plus résistantes au stress environnemental et adaptables aux nouvelles conditions culturelles.
Voici donc un résumé des principales cultures développées :
(cliquez sur le produit pour ouvrir le formulaire)
- BATATA - [LPAG_2581] -
YACON
- [LPAG_2654]
