Oignon cuivré de Milan

L'oignon cuivré de Milan est un bulbe d'origine lombarde à la pulpe parfumée, sucrée et délicatement piquante. Récolté à la fin de l'été, il se conserve facilement jusqu'au printemps prochain. Cette durée de conservation, en plus de son excellente saveur, en font l'un des meilleurs oignons à consommer frais en hiver. Sa saveur délicate et sucrée favorise son utilisation crue dans diverses salades, mais elle est également excellente cuite au four.

Comment est-ce arrivé à nous ?

Severino et Elia Bozzolan de Podere Clara (Legnaro) réservent une partie de leur terrain à des jardins sociaux. L'un des jardiniers, d'origine lombarde, a donné des oignons à notre peuple qui en a oublié dans un panier. Trouvées au printemps, elles étaient encore parfaitement conservées. Intrigués, Severino et Elia ont fait appel à notre agronome pour rechercher ces bulbes et... voilà... l'échange CULTUREL... ça a marché !