Cipolla ramata di Milano

25.02.22

La cipolla ramata di Milano è un bulbo di origine lombarda di polpa profumata, dolce e delicatamente pungente. Raccolta a fine estate può essere facilmente conservata fino alla prossima primavera. Queste doti di conservabilità, oltre all’ottimo sapore, la rendono una delle migliori cipolle da consumare fresche in inverno. Il sapore, delicato e dolce, favorisce l’utilizzo a crudo in svariate insalate ma è ottima anche cotta al forno.

Com’è arrivata da noi?

Severino ed Elia Bozzolan di Podere Clara (Legnaro) riservano una parte del loro terreno ad orti sociali, uno degli ortisti, di origine lombarda, ha regalato qualche cipolla ai nostri che ne hanno dimenticata qualcuna in un cesto. Ritrovate in primavera erano ancora perfettamente conservate. Incuriositi, Severino ed Elia hanno coinvolto il nostro agronomo per la ricerca di questi bulbi e …. voilà…lo scambio COLTURALE.. è servito!

 

 

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25. 02. 22
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