Fondée en 1986 par Mario Donolato, la ferme biologique aujourd'hui connue sous le nom d'Al Frassino représente depuis des années l'une des références de la coopérative El Tamiso, dont Mario était à la fois collaborateur et membre. Située à Campolongo Maggiore (Venise), sur les rives du fleuve Brenta, l'entreprise a connu une transition générationnelle en 2023 : la gestion est désormais entre les mains de leurs enfants, Francesca et Pierpaolo, qui l'ont transformée en une entreprise agricole préservant les valeurs
d'origine.La production se concentre sur les céréales et les légumes biologiques, en particulier les tomates, les salades, les courgettes et les épinards, destinés à la fois à la coopérative El Tamiso et à la cuisine de la ferme familiale.
En fait, Al Frassino est également une ferme, un hébergement et une ferme pédagogique.Grâce à la présence de nombreux animaux — poules, vaches, moutons, ânes — des activités pédagogiques sont organisées pour les adultes et les enfants, faisant de l'entreprise un lieu de découverte et de
connexion avec la nature.Francesca est en charge de la ferme et de l'organisation des événements, tandis que Pierpaolo est au cœur de l'activité agricole. Tous deux suivent les traces de leurs parents et croient profondément en un modèle agricole durable, basé sur le respect de la terre et la haute qualité
des aliments.Comme le déclare Pierpaolo :
« On me demande souvent si être agriculteur est fatigant, mais ma réponse reste toujours la même : s'il y a de la passion, la fatigue n'existe pas. La satisfaction de voir les plantes que vous plantez sur le sol pousser lentement et la conscience de faire du bon travail vous satisfont pour chaque effort fourni.
»L'agriculture biologique n'est pas seulement un choix productif, mais aussi un engagement pour l'avenir : laisser des terres fertiles et propres à leurs enfants et petits-enfants, comme elles leur ont été léguées par leurs parents.
L'entreprise est en constante évolution : ces dernières années, elle a investi dans la construction d'une nouvelle écurie et de plusieurs serres, signe d'une croissance continue et d'une vision tournée vers demain.
