INGRÉDIENTS
1 melon râpé, 2 concombres, 1 caisse de laitue, 1 g de feta grecque, une poignée d'olives noires, de la ciboulette (ou un peu d'oignon émincé), un peu de sel, de l'huile d'olive extra vierge, du poivre, du jus de citron, des feuilles de menthe.
PROCÉDURE
Lavez et séchez la laitue, retirez la peau et les graines du melon et coupez-la en cubes. Épluchez le concombre et coupez-le en tranches. Dans un petit bol, mélanger l'huile avec le jus de citron, le sel, le poivre et l'oignon. Assaisonnez le tout avec cette émulsion, disposez sur des assiettes et complétez avec la feta grecque émiettée (c'est assez salé !) et les olives noires et les feuilles de menthe.
