INGRÉDIENTS
700/800 g de pois mange-tout, un oignon moyen, 1 gousse d'ail, 500 g de tomates en sauce (ou tomates pelées), du sel, 3 ou 4 cuillères d'huile d'olive extra vierge.
PROCÉDURE
Décollez les extrémités des pois mange-tout, lavez-les rapidement à l'eau courante. Dans une poêle, faites revenir doucement l'oignon avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Ajouter la tomate coupée en morceaux (ou celles pelées), la gousse d'ail entière et cuire 10 minutes. Divisez les pois mange-tout en deux ou trois morceaux et placez-les dans la sauce avec une louche d'eau tiède ou chaude, ajoutez le sel et couvrez avec le couvercle. Après environ 20 minutes, ils seront prêts. Excellent plat d'accompagnement et vinaigrette pour les pâtes et le riz.
