INGRÉDIENTS
Deux grappes de raisins noirs à petits grains (la fraise convient parfaitement), 350 g de farine de blé tendre (ou d'épeautre), 150 g de cassonade, 100 g d'huile de maïs ou de tournesol, 3 œufs entiers, du zeste de citron râpé, une pincée de sel, 1 sachet de levure chimique.
PROCÉDURE
Décortiquez les grappes de raisin, lavez les baies et mettez-les à sécher sur une serviette. Travaillez les œufs avec le sucre pendant 5 à 10 minutes puis ajoutez l'huile, le sel et le zeste de citron râpé. Mélangez la levure chimique avec la farine et versez-la dans la pâte comme s'il pleuvait. Enfin, ajoutez les raisins (légèrement farinés) en remuant doucement pour ne pas les casser. Graisser et fariner un moule rond et cuire au four (four préchauffé) à 180 degrés pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson du FUGASSA à l'aide d'un cure-dent et poursuivez éventuellement la cuisson encore 10 minutes. Il est servi froid.
