INGRÉDIENTS
1 melon râpé, ½ kg de tomates cerises, 2 concombres, 2 carottes, 1 navet rouge ou rose, un pot de yogourt grec (ou épais, même du soja), une gousse d'ail, ½ tasse d'huile, le jus de deux citrons, du sel, du thym ou du persil.
pour la sauce grecque : épluchez un concombre et râpez-le en julienne, mettez-le dans une passoire avec du sel et laissez-le perdre de l'eau pendant 30 minutes, pressez-le bien. Hachez la gousse d'ail avec le thym (ou le persil), versez-la dans un bol avec le sel, l'huile et le citron, émulsionnez bien, ajoutez le concombre et enfin le yaourt, mélangez et réservez au réfrigérateur au moins une demi-heure.
PROCÉDURE
Après avoir nettoyé le melon et les légumes, préparez-vous à préparer les brochettes. Trancher finement le navet et les carottes, laisser les tomates cerises entières, éventuellement éplucher le concombre, le couper en tranches épaisses et couper le melon en gros morceaux. Alternez tous les ingrédients et formez les brochettes en les mouillant avec une partie du jus de citron pour éviter l'oxydation. Servir avec des tranches de pain grillé.
