INHALTSSTOFFE
1 geriebene Melone, ½ kg Kirschtomaten, 2 Gurken, 2 Karotten, 1 rote oder rosa Rübe, ein Glas griechischen Joghurt (oder dicker, sogar Soja), eine Knoblauchzehe, ½ Tasse Öl, Saft von zwei Zitronen, Salz, Thymian oder Petersilie.
Für die griechische Sauce: Eine Gurke schälen und in Julienne-Streifen reiben, in ein Sieb mit Salz geben und 30 Minuten Wasser verlieren lassen, gut auspressen. Die Knoblauchzehe mit dem Thymian (oder der Petersilie) hacken, mit Salz, Öl und Zitrone in eine Schüssel geben, gut emulgieren, die Gurke und zum Schluss den Joghurt dazugeben, mischen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
VERFAHREN
Bereiten Sie sich nach dem Reinigen der Melone und des Gemüses auf die Zubereitung der Spieße vor. Die Rübe und die Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Kirschtomaten ganz lassen, eventuell die Gurke schälen, in dicke Scheiben schneiden und die Melone in große Stücke schneiden. Wechseln Sie alle Zutaten ab und formen Sie die Spieße, indem Sie sie mit einem Teil des Zitronensafts benetzen, um Oxidation zu vermeiden. Mit gegrillten Brotscheiben servieren.
