INGRÉDIENTS
250 g d'épeautre, 3 oignons frais, 1 kg d'olives vertes et noires, 1/2 kg de tomates cerises, basilic, huile d'olive, piment.
PROCÉDURE
Lavez l'épeautre, faites-le cuire avec 600 ml d'eau froide, quand il commence à bouillir, baissez le feu à doux, salez et terminez la cuisson jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (environ 25 minutes). Trancher les oignons et les faire cuire avec 1/2 tasse d'eau et un peu de sel (environ 15 minutes), dénoyauter et trancher les olives, couper les tomates cerises, verser le tout dans un saladier et assaisonner d'huile, de basilic et de piment.
