INGRÉDIENTS
1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 3 gousses d'ail, sel, huile d'olive extra.
PROCÉDURE
Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons. Divisez chaque poivron en 4 ou 5 tranches. Placez-les dans différentes casseroles (par couleur) avec la gousse d'ail, ½ tasse d'eau et une pincée de sel. Faites cuire dans une casserole couverte pendant 15 minutes et laissez-les refroidir. Jetez l'ail. Épluchez les tranches de poivron (parfois, le papier aluminium se détache pendant la cuisson). Arroser d'huile et de tout autre sel et mélanger.
Cette crème est idéale pour assaisonner les pâtes ou toute autre céréale en ajoutant simplement du persil ou en tartinant sur du pain ou pour garnir des tartes salées.
