INGREDIENTI
1 peperone verde, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 3 spicchi di aglio, sale, olio extra v.oliva.
PROCEDIMENTO
Eliminare i semi ed i filamenti bianchi dei peperoni. Dividere ogni peperone in 4 o 5 fette. Collocarli in padelle diverse (per colore) con lo spicchio di aglio, ½ tazzina di acqua ed un pizzico di sale. Cuocere a pentola coperta per 15 minuti e lasciare che si raffreddino. Eliminare l’aglio. Spellare le fette di peperone (a volte la pellicola si stacca durante la cottura). Condirle con olio ed eventuale altro sale e frullare.
QUESTA CREMA è ottima per condire la pasta o qualsiasi cereale aggiungendo semplicemente del prezzemolo oppure spalmata sul pane o per farcire torte salate.