INGRÉDIENTS
n. 4 artichauts cuits (variété à thème romanesco-violet), 2-3 tranches de pain maison, une gousse d'ail, un bouquet de persil, du sel, de l'huile d'olive extra vierge, un peu d'eau.
PROCÉDURE
Préparez les artichauts comme décrit dans la préparation « de base ». Faites tremper le pain dans un peu d'eau et émiettez-le, assaisonnez-le avec quelques cuillères d'huile d'olive extra, de l'ail et du persil hachés, une pincée de sel. Coupez la tige des artichauts et placez-les, en morceaux, dans la poêle. Ouvrez l'artichaut et laissez le pain assaisonné pénétrer entre les feuilles et le centre, puis placez-les dans la poêle avec les tiges. Mettez 3-4 cuillères à soupe d'eau et un filet d'huile. Cuire avec le couvercle pendant 20 à 30 minutes à feu doux. Si nécessaire, enfourner pour faire dorer (10 minutes).
