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L'oignon est un « jeune oignon », en fait il est récolté au printemps pour être consommé principalement cru avec une saveur douce et délicate, tandis qu'à la fin de son cycle, un oignon traditionnel est consommé pour faire sauter ou comme assaisonnement.
Producteurs
Membre de la coopérative El Tamiso depuis 1990, Antonio a débuté sa carrière en suivant l'activité de sous-traitant de son père, puis est passé à l'agriculture biologique en allant à contre-courant et en révolutionnant l'entreprise familiale.
Dans la ferme d'Antonio, 5 hectares de forêt sont plantés spécifiquement pour préserver la biodiversité.
Dans la ferme d'Antonio, 5 hectares de forêt sont plantés spécifiquement pour préserver la biodiversité.
