Semer le futur : il y a plus de plaisir à être différent !
25.02.22
Vendredi 17 décembre à 16 heures, la conférence « Biodiversité, patrimoine mondial » se tiendra au parc ethnographique de Rubano (Padoue) avec les généticiens Salvatore Ceccarelli et Stefania Grando pour parler des semences, de la diversité et de l'alimentation de demain. Réservez une place au cinéma en écrivant à sportello@aiabveneto.org ou regardez l'événement en streaming sur les pages FB de l'Aiab et El Tamiso.
Rubano, 13 décembre 2021_Quel est le point commun entre le climat, un champ de blé, la nutrition, le développement, le goût des aliments, la biodiversité et la santé ? La réponse est simple : les graines. Les semences sont aujourd'hui plus que jamais au cœur des débats mondiaux, notamment sur le changement climatique, la justice alimentaire et les modèles possibles de développement durable. Et puisque tous les aliments proviennent de graines, c'est là que nous devons recommencer pour changer la façon dont les aliments sont produits et garantir la biodiversité.
La plupart des exploitations utilisent des semences appartenant à une seule variété, sélectionnées pour des caractéristiques telles que la productivité ou la résistance aux maladies. Les plantes, par exemple, dans un champ de blé, sont toutes les mêmes. Il en va de même pour la saveur, identique à celle de cent mille autres champs de blé. Si l'on ajoute à cela qu'en un peu plus de vingt ans, le système semencier mondial a radicalement changé, passant de milliers d'entreprises à quelques dizaines d'entreprises, dont trois contrôlent plus de 60 % du marché des semences (et du marché des pesticides), il est clair que quiconque contrôle le marché des semences contrôle la souveraineté alimentaire. Le problème du monopole des semences, en plus de représenter un problème éthique critique, a entraîné au fil du temps une uniformisation des champs et une perte de biodiversité. Au niveau nutritionnel, cela se traduit par une diminution de la diversité de la flore intestinale, qui est sensible à une inflammation accrue.
Alors, comment les semences peuvent-elles contenir force et diversité pour contrecarrer les effets désastreux du changement climatique et de l'appauvrissement alimentaire ? Les agriculteurs peuvent-ils devenir les gardiens du patrimoine environnemental ? Les généticiens de renommée mondiale Salvatore Ceccarelli et Stefania Grando répondront à ces questions lors de la conférence « Biodiversité, patrimoine mondial ». Les graines du futur : les populations évolutives » qui se tiendra le vendredi 17 décembre à 16 heures au parc ethnographique de Rubano (Padoue). L'événement, promu par Aiab Veneto sous le patronage de la ville de Rubano, aura lieu en personne sur réservation (sportello@aiabveneto.org) et sera diffusé en direct sur les pages Facebook d'Aiab Veneto et El Tamiso.
La théorie de Ceccarelli et Grando repose sur une idée efficace : l'utilisation d'un « mélange » (ou plutôt d'une population évolutive) de graines de la même espèce, au lieu d'une variété uniforme. Après le semis, les croisements qui ont toujours lieu dans la nature font que la graine récoltée n'est jamais exactement celle qui a été semée. Les populations évoluent et s'adaptent mieux à cet endroit particulier, résistant mieux au stress abiotique, aux parasites, aux maladies et aux mauvaises herbes. Une stratégie qui fait de la diversité, et non de l'uniformité, son point fort.
« L'agriculture locale et l'agriculture urbaine sont l'avenir, explique Carlo Bettio, responsable de Slow Food pour le Padua Conduct. Le secret de la victoire est d'utiliser des semences anciennes avec des outils modernes. » Et il ajoute : « Je suis heureux que cette conférence se tienne au Parc ethnographique, lieu idéal pour la diffusion d'idées, qui sont comme des graines : elles parcourent le monde et créent une identité. »
Une question, celle de l'identité, qui ne peut être dissociée du lieu où nous vivons. « L'environnement doit être un thème central de l'engagement politique - déclare la maire de Rubano Sabrina Doni - lorsque la durabilité économique rencontre la durabilité environnementale et sociale, un entrelacement vertueux se crée que, ici à Rubano, nous pouvons aborder avec plaisir au Parc ethnographique. »
Parc qui collabore avec la coopérative agricole El Tamiso depuis des années, comme l'a rappelé le président de la coopérative Franco Zecchinato, « El Tamiso promeut l'agriculture biologique depuis 1984. La nouveauté de cette année a été la plantation d'une population évolutive de céréales tendres « Furat », étudiée par Salvatore Ceccarelli et Stefania Grando, au pied des collines Euganéennes. Notre espoir est de pouvoir obtenir une bonne farine pour faire du pain, que grâce à la collaboration avec le Parc ethnographique, nous pourrons cuire dans leur four. J'aime penser que la graine est un vaisseau spatial parfait pour voyager dans le temps et dans l'espace, et c'est un cercle complet qui se ferme. »
La directrice du parc, Anna Michelotto, ajoute : « Notre réalité est née il y a 30 ans du désir de disposer d'un lieu propice à des moments de formation, d'agrégation et de culture. Depuis dix ans, nous disposons également d'un four à bois : non seulement un simple outil de cuisine, mais un véritable point de rencontre, d'échange, de culture et de tradition. »
Alors pourquoi cultiver des populations évolutives aujourd'hui ? « Parce que cela signifie réduire ou éliminer l'utilisation de produits chimiques, concluent Ceccarelli et Grando, en adaptant les cultures au changement climatique, en préservant la biodiversité agricole et en développant de nouvelles, en augmentant les rendements dans les systèmes de culture marginaux, en remettant les semences aux mains des agriculteurs, en consommant des aliments plus variés et sains. Pour ce faire, il faut un système agricole qui associe l'attention à l'environnement à la participation directe de ceux qui font de l'agriculture, de ceux qui y travaillent, de ceux qui renforcent chaque jour leur relation avec le territoire qui les entoure, non seulement pour eux-mêmes mais pour tous. »
Bref, un système qui ne fonctionne pas pour les agriculteurs, mais avec les agriculteurs.
contacts
Aiab Veneto | www.aiabveneto.org
Rubano, 13 décembre 2021_Quel est le point commun entre le climat, un champ de blé, la nutrition, le développement, le goût des aliments, la biodiversité et la santé ? La réponse est simple : les graines. Les semences sont aujourd'hui plus que jamais au cœur des débats mondiaux, notamment sur le changement climatique, la justice alimentaire et les modèles possibles de développement durable. Et puisque tous les aliments proviennent de graines, c'est là que nous devons recommencer pour changer la façon dont les aliments sont produits et garantir la biodiversité.
La plupart des exploitations utilisent des semences appartenant à une seule variété, sélectionnées pour des caractéristiques telles que la productivité ou la résistance aux maladies. Les plantes, par exemple, dans un champ de blé, sont toutes les mêmes. Il en va de même pour la saveur, identique à celle de cent mille autres champs de blé. Si l'on ajoute à cela qu'en un peu plus de vingt ans, le système semencier mondial a radicalement changé, passant de milliers d'entreprises à quelques dizaines d'entreprises, dont trois contrôlent plus de 60 % du marché des semences (et du marché des pesticides), il est clair que quiconque contrôle le marché des semences contrôle la souveraineté alimentaire. Le problème du monopole des semences, en plus de représenter un problème éthique critique, a entraîné au fil du temps une uniformisation des champs et une perte de biodiversité. Au niveau nutritionnel, cela se traduit par une diminution de la diversité de la flore intestinale, qui est sensible à une inflammation accrue.
Alors, comment les semences peuvent-elles contenir force et diversité pour contrecarrer les effets désastreux du changement climatique et de l'appauvrissement alimentaire ? Les agriculteurs peuvent-ils devenir les gardiens du patrimoine environnemental ? Les généticiens de renommée mondiale Salvatore Ceccarelli et Stefania Grando répondront à ces questions lors de la conférence « Biodiversité, patrimoine mondial ». Les graines du futur : les populations évolutives » qui se tiendra le vendredi 17 décembre à 16 heures au parc ethnographique de Rubano (Padoue). L'événement, promu par Aiab Veneto sous le patronage de la ville de Rubano, aura lieu en personne sur réservation (sportello@aiabveneto.org) et sera diffusé en direct sur les pages Facebook d'Aiab Veneto et El Tamiso.
La théorie de Ceccarelli et Grando repose sur une idée efficace : l'utilisation d'un « mélange » (ou plutôt d'une population évolutive) de graines de la même espèce, au lieu d'une variété uniforme. Après le semis, les croisements qui ont toujours lieu dans la nature font que la graine récoltée n'est jamais exactement celle qui a été semée. Les populations évoluent et s'adaptent mieux à cet endroit particulier, résistant mieux au stress abiotique, aux parasites, aux maladies et aux mauvaises herbes. Une stratégie qui fait de la diversité, et non de l'uniformité, son point fort.
« L'agriculture locale et l'agriculture urbaine sont l'avenir, explique Carlo Bettio, responsable de Slow Food pour le Padua Conduct. Le secret de la victoire est d'utiliser des semences anciennes avec des outils modernes. » Et il ajoute : « Je suis heureux que cette conférence se tienne au Parc ethnographique, lieu idéal pour la diffusion d'idées, qui sont comme des graines : elles parcourent le monde et créent une identité. »
Une question, celle de l'identité, qui ne peut être dissociée du lieu où nous vivons. « L'environnement doit être un thème central de l'engagement politique - déclare la maire de Rubano Sabrina Doni - lorsque la durabilité économique rencontre la durabilité environnementale et sociale, un entrelacement vertueux se crée que, ici à Rubano, nous pouvons aborder avec plaisir au Parc ethnographique. »
Parc qui collabore avec la coopérative agricole El Tamiso depuis des années, comme l'a rappelé le président de la coopérative Franco Zecchinato, « El Tamiso promeut l'agriculture biologique depuis 1984. La nouveauté de cette année a été la plantation d'une population évolutive de céréales tendres « Furat », étudiée par Salvatore Ceccarelli et Stefania Grando, au pied des collines Euganéennes. Notre espoir est de pouvoir obtenir une bonne farine pour faire du pain, que grâce à la collaboration avec le Parc ethnographique, nous pourrons cuire dans leur four. J'aime penser que la graine est un vaisseau spatial parfait pour voyager dans le temps et dans l'espace, et c'est un cercle complet qui se ferme. »
La directrice du parc, Anna Michelotto, ajoute : « Notre réalité est née il y a 30 ans du désir de disposer d'un lieu propice à des moments de formation, d'agrégation et de culture. Depuis dix ans, nous disposons également d'un four à bois : non seulement un simple outil de cuisine, mais un véritable point de rencontre, d'échange, de culture et de tradition. »
Alors pourquoi cultiver des populations évolutives aujourd'hui ? « Parce que cela signifie réduire ou éliminer l'utilisation de produits chimiques, concluent Ceccarelli et Grando, en adaptant les cultures au changement climatique, en préservant la biodiversité agricole et en développant de nouvelles, en augmentant les rendements dans les systèmes de culture marginaux, en remettant les semences aux mains des agriculteurs, en consommant des aliments plus variés et sains. Pour ce faire, il faut un système agricole qui associe l'attention à l'environnement à la participation directe de ceux qui font de l'agriculture, de ceux qui y travaillent, de ceux qui renforcent chaque jour leur relation avec le territoire qui les entoure, non seulement pour eux-mêmes mais pour tous. »
Bref, un système qui ne fonctionne pas pour les agriculteurs, mais avec les agriculteurs.
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Aiab Veneto | www.aiabveneto.org
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25. 02. 22
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