Le Prosecco biologique arrive dans une coopérative !
27.09.18
Dans un territoire où pendant les périodes de traitement aux pesticides, il est conseillé aux enfants de ne pas jouer dehors, aux mères de fermer leurs fenêtres, pour protéger (?) potagers privés du gaz qui tue les insectes nuisibles (et pas seulement), des exemples vertueux peuvent encore être trouvés. La ferme Ai Rorè est l'une d'entre elles !
Les vignobles sont situés au sommet de la vallée du Col Rorè, d'où le nom de l'entreprise. La famille De Stefani travaille la terre et vit dans la région de Refrontolo depuis au moins sept siècles et la cave biologique Ai Rorè a été fondée dès 1992 grâce à la passion et au dévouement de Paolo. L'ensemble de l'entreprise est entouré de haies et de bois indigènes entretenus, même avec des efforts, pour améliorer et profiter de la biodiversité. Comme preuve supplémentaire de cet aspect, marquant la distance entre la pratique répandue de la culture de la vigne jusqu'au dernier centimètre disponible, immergée dans les vignes, une oliveraie biologique est cultivée et entretenue.
La viticulture biologique appliquée dans cette entreprise expérimente des produits minéraux et végétaux utiles pour lutter contre les champignons nocifs pour la plante, réduisant ainsi également les produits autorisés par la méthode. Le broyage de l'herbe et des pousses ainsi que l'utilisation de composés végétaux enrichis en poussière de roche (minéraux riches en phosphore et en potassium) permettent d'obtenir des productions de la plus haute qualité.
Les raisins biologiques récoltés strictement à la main sont sélectionnés et récoltés avec soin, atteignant des niveaux de maturité optimaux, préservant les couleurs et les parfums du territoire.
Bref, un produit de qualité, fabriqué avec le sens des responsabilités et l'amour pour son travail et pour le territoire qui, cultivé de cette manière, peut être considéré comme protégé par ceux qui le travaillent.
Les vignobles sont situés au sommet de la vallée du Col Rorè, d'où le nom de l'entreprise. La famille De Stefani travaille la terre et vit dans la région de Refrontolo depuis au moins sept siècles et la cave biologique Ai Rorè a été fondée dès 1992 grâce à la passion et au dévouement de Paolo. L'ensemble de l'entreprise est entouré de haies et de bois indigènes entretenus, même avec des efforts, pour améliorer et profiter de la biodiversité. Comme preuve supplémentaire de cet aspect, marquant la distance entre la pratique répandue de la culture de la vigne jusqu'au dernier centimètre disponible, immergée dans les vignes, une oliveraie biologique est cultivée et entretenue.
La viticulture biologique appliquée dans cette entreprise expérimente des produits minéraux et végétaux utiles pour lutter contre les champignons nocifs pour la plante, réduisant ainsi également les produits autorisés par la méthode. Le broyage de l'herbe et des pousses ainsi que l'utilisation de composés végétaux enrichis en poussière de roche (minéraux riches en phosphore et en potassium) permettent d'obtenir des productions de la plus haute qualité.
Les raisins biologiques récoltés strictement à la main sont sélectionnés et récoltés avec soin, atteignant des niveaux de maturité optimaux, préservant les couleurs et les parfums du territoire.
Bref, un produit de qualité, fabriqué avec le sens des responsabilités et l'amour pour son travail et pour le territoire qui, cultivé de cette manière, peut être considéré comme protégé par ceux qui le travaillent.
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