Le 1 kg de farine de blé ancienne !

Enfin, également disponible en paquet de 1 kg, la farine « Antichi Grains ». Un mélange de grains de variétés anciennes (Andriolo, Piave, Inallettabile et Gentil Rosso - sur la photo -) sélectionnés et dosés pour donner le meilleur en cuisine. Produite dans les champs de nos membres et moulue avec de la pierre, elle est le résultat d'années de sélection et de tentatives visant à obtenir une farine entièrement composée de grains anciens, avec une chaîne d'approvisionnement contrôlée à chaque étape. Sur ce lien, les réflexions de nos partenaires Giovanna Furlan et Valerio Abbiate sur les variétés anciennes et leurs propriétés. Antichi Grains est non seulement une farine plus saine contenant moins de gluten et de meilleure qualité, mais aussi une farine qui retrouve des saveurs et des spécificités perdues avec les variétés modernes. Redécouvrons les parfums des céréales anciennes !