Caratteristiche
Il ravanello (Raphanus sativus) è un ortaggio croccante e piccante, ricco d’acqua e povero di calorie. Contiene fibre, potassio, calcio, fosforo e tracce di sodio; apporta vitamine C e del gruppo B con azione antiossidante.
Favorisce idratazione e digestione, può avere un lieve effetto diuretico e depurativo.
Il gusto varia da pungente a delicato secondo varietà e freschezza; la polpa è bianca, la buccia spesso rossa o rosa, ma esistono tipi bianchi o neri.
Si consuma crudo in insalate e pinzimonio o cotto, diventando più dolce; anche le foglie sono commestibili sottoforma di pesto o frittata.
Favorisce idratazione e digestione, può avere un lieve effetto diuretico e depurativo.
Il gusto varia da pungente a delicato secondo varietà e freschezza; la polpa è bianca, la buccia spesso rossa o rosa, ma esistono tipi bianchi o neri.
Si consuma crudo in insalate e pinzimonio o cotto, diventando più dolce; anche le foglie sono commestibili sottoforma di pesto o frittata.
Produttori
Legnaro (PD)
Da tempo Giuseppe, nella sua azienda sperimenta la coltivazione di sementi non ibride.
Sono sementi riproducibili e si adattano con più facilità al clima locale e al terreno, rendendo più lento il propagarsi di malattie e salvaguardando la biodiversità.
Da tempo Giuseppe, nella sua azienda sperimenta la coltivazione di sementi non ibride.
Sono sementi riproducibili e si adattano con più facilità al clima locale e al terreno, rendendo più lento il propagarsi di malattie e salvaguardando la biodiversità.
