Caratteristiche
L'aglio elefante, meglio noto come aglione, appartiene ad una specie diversa dell'aglio tradizionale dal quale si discosta generalmente per la produzione di bulbi più grandi, ma soprattutto per il sapore più delicato dovuto ad un bassissimo contenuto della sostanza che lo rende indigesto per molti e che è responsabile "dell'alito pesante".
Inoltre il tegumento esterno si distacca facilmente rendendo immediata l'operazione di sbocciatura degli spicchi.
L'aglione è una pianta vigorosa e in grado di resistere alle erbe infestanti senza bisogno di concimazioni e trattamenti.
Inoltre il tegumento esterno si distacca facilmente rendendo immediata l'operazione di sbocciatura degli spicchi.
L'aglione è una pianta vigorosa e in grado di resistere alle erbe infestanti senza bisogno di concimazioni e trattamenti.
Produttori
Ravenna
L'azienda si estende nelle campagne ravennati per 5 ettari e coltiva circa 60 specie di ortaggi e frutta con grande cura e rispetto, inoltre offre percorsi formativi per giovani in condizioni di fragilità e vulnerabilità.
La coltivazione dell'aglio elefante è iniziata nel 2009 quando un ortolano regalò qualche chilo di aglione che produceva nel suo orto, che aveva a sua volta ricevuto in dono in gioventù. Passando di mano in mano, dono dopo dono, questa vecchia varietà si è conservata per quasi un secolo grazie all'impegno di agricoltori amatoriali, e oggi è giunta fino a noi.
L'azienda si estende nelle campagne ravennati per 5 ettari e coltiva circa 60 specie di ortaggi e frutta con grande cura e rispetto, inoltre offre percorsi formativi per giovani in condizioni di fragilità e vulnerabilità.
La coltivazione dell'aglio elefante è iniziata nel 2009 quando un ortolano regalò qualche chilo di aglione che produceva nel suo orto, che aveva a sua volta ricevuto in dono in gioventù. Passando di mano in mano, dono dopo dono, questa vecchia varietà si è conservata per quasi un secolo grazie all'impegno di agricoltori amatoriali, e oggi è giunta fino a noi.
