La ferme Mirella Pajaro est gérée par la propriétaire du même nom avec le soutien substantiel de son mari Renzo Busatto qui, il y a une dizaine d'années, coïncidant avec sa retraite de la conduite automobile, est passé à une activité certes plus saine mais plus intense d'agriculteur.
L'entreprise, composée à l'origine de deux entités d'environ un hectare, couvre aujourd'hui une superficie de 5000 mètres carrés adjacente à la maison ; une petite entreprise qui permet aux dirigeants de prendre soin des cultures mieux que la moyenne, ce qui conduit à la fourniture de petites quantités mais d'excellente qualité.
Le sol, de texture moyenne à tendance sablonneuse, est situé à Bojon, près de la lagune vénitienne, dans une zone assez ventilée et donc propice à la culture de légumes.
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