Die Farm Mirella Pajaro wird von der gleichnamigen Besitzerin mit großer Unterstützung ihres Ehemanns Renzo Busatto geführt, der vor etwa zehn Jahren, zeitgleich mit seiner Pensionierung vom Autofahren, auf die sicherlich gesündere, aber anstrengendere Tätigkeit eines Landwirts umstieg.
Das Unternehmen, das ursprünglich aus zwei Flächen von etwa einem Hektar bestand, erstreckt sich jetzt über eine Fläche von 5000 Quadratmetern neben dem Haus. Ein kleines Unternehmen, das es den Managern ermöglicht, sich überdurchschnittlich um die Pflanzen zu kümmern, was zur Lieferung kleiner Mengen, aber von ausgezeichneter Qualität führt.
Der Boden mit einer mittleren Textur, die zu Sand neigt, befindet sich in Bojon, in der Nähe der Lagune von Venedig, in einem ziemlich belüfteten Gebiet und eignet sich daher für den Anbau von Gemüse.
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