Mattia et Manuel Preci sont deux frères unis par une passion profonde et partagée pour l'agriculture, enracinée depuis l'enfance et mûrie au fil du temps dans un projet d'entreprise solide et cohérent. En 2015, ils ont décidé de fonder leur ferme familiale, immédiatement orientée vers un modèle d'agriculture biologique certifiée.
La société a son siège social à Castel d'Aiano, dans les Apennins de Bologne, et couvre environ 70 hectares répartis sur différents sites de la province de Bologne, avec une prédominance de terrains vallonnés. Il s'agit de zones complexes à cultiver, caractérisées par des pentes abruptes et des sols historiquement peu adaptés à la production de légumineuses. Dans ces zones montagneuses, la culture prédominante est traditionnellement destinée à la luzerne et aux pâturages, afin de soutenir la chaîne d'approvisionnement du Parmigiano Reggiano, profondément enracinée dans le territoire.
C'est précisément dans ce contexte difficile et sous-évalué du point de vue de la culture des légumineuses que les frères Preci ont fait un choix aussi courageux qu'à contre-courant : se consacrer à des cultures exigeantes, à forte teneur en travail manuel et, parfois, à un rendement incertain. Un choix qui témoigne non seulement d'une détermination et d'une vision, mais aussi d'une confiance profonde dans la valeur agronomique et culturelle de son travail.
La figure de [LPAG_856], membre historique de la coopérative agricole El Tamiso et authentique pionnier de l'agriculture biologique dans la région des Apennins, a joué un rôle fondamental dans cette voie. Il a été le premier à introduire, précisément dans ces régions, des variétés précieuses comme celle de la lentille verte du Puy, originaire du nord de la France et réputée pour ses caractéristiques qualitatives. Son expérience, sa sensibilité et ses connaissances ont été un guide précieux pour Mattia et Manuel, qui le considèrent comme un véritable mentor, non seulement technique, mais aussi humain et
idéal.Les principales cultures actuelles sont les légumineuses, en particulier les lentilles et les pois chiches, qui sont accompagnés, selon une rotation soigneuse et durable des cultures, de céréales, de légumes à graines, de fourrage et de sarrasin. L'une des caractéristiques distinctives de l'entreprise est l'autoproduction de semences.
L'attention portée à l'innovation s'accompagne d'une connaissance approfondie de la tradition agricole. Ces dernières années, Mattia et Manuel se sont engagés sur la voie de l'expérimentation technologique de pointe en collaborant avec un sous-traitant spécialisé dans la transformation agricole par drone. Ce projet, actif depuis deux ans, a permis de réaliser des traitements naturels (tels que l'utilisation d'azote fixateur et de champignons antagonistes) de manière extrêmement ciblée, rapide et efficace. Les résultats obtenus ont été plus que satisfaisants, tant en termes agronomiques qu'économiques, grâce également à la réduction significative des
coûts d'exploitation.Au sein de l'entreprise, il existe un magasin agricole, où les clients peuvent acheter directement des produits cultivés et transformés, garantis par la marque biologique et par une chaîne d'approvisionnement transparente et traçable. Les légumineuses séchées, les farines, les légumes préparés et autres légumes transformés sont le résultat d'un traitement minutieux, respectueux des matières premières et visant à préserver intactes les propriétés nutritionnelles du produit.
Outre les ventes directes, l'entreprise approvisionne en permanence plusieurs magasins spécialisés dans les aliments biologiques, les groupements d'achats solidaires (GAS) et les circuits de distribution liés à la coopération agricole. En ce sens, les frères Preci entretiennent des relations consolidées avec certaines des coopératives les plus historiques et les plus importantes de la El Biologico italienne.
Aujourd'hui, Mattia et Manuel représentent un exemple clair d'entrepreneuriat agricole jeune et conscient, capable de se concentrer non seulement sur le produit, mais également sur le paysage, les personnes et les histoires qui le rendent vivant.
