INGRÉDIENTS
350 g de pâtes fusilli tricolores (ou autre format), 500 g de chicorée en cœur (ou autre radicchio tant qu'il est rouge), n. 8 noix, ail, persil, 4 cuillères d'huile d'olive extra vierge, sel.
PROCÉDURE
Lavez les feuilles de chicorée, séchez-les et coupez-les en fines lamelles. Versez l'huile dans la poêle et faites cuire à feu vif les endives avec le sel et le piment. Faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage, égouttez-les et assaisonnez avec la sauce à la chicorée. Hachez les noix avec l'ail et le persil, versez-les sur les pâtes et servez.
