INHALTSSTOFFE
350 g dreifarbige Fusilli-Nudeln (oder ein anderes Format), 500 g Herzzichorie (oder anderer Radicchio, solange er rot ist), n. 8 Walnüsse, Knoblauch, Petersilie, 4 Löffel Olivenöl extra vergine, Salz.
VERFAHREN
Die Zichorienblätter waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und kochen Sie die Zichorie mit Salz und Chili-Pfeffer bei starker Hitze. Die Nudeln für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, abtropfen lassen und mit der Zichoriensauce würzen. Die Nüsse mit Knoblauch und Petersilie hacken, über die Nudeln gießen und servieren.
