INGRÉDIENTS
1 kg d'oignons blancs ou rouges, lasagne aux œufs pour tarte, parmesan râpé, sauce béchamel (50 g d'huile ou de beurre — 50 g de farine — 1/2 litre de lait — muscade râpée — sel).
PROCÉDURE
Émincez les oignons et faites-les cuire à feu moyen avec 1/2 litre d'eau et du sel dans une casserole couverte, en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Préparez la sauce béchamel : faites griller la farine dans l'huile (ou le beurre), salez, versez le lait chaud en remuant pour ne pas former de grumeaux, faites cuire à feu doux en remuant quelques minutes jusqu'à ce que la crème soit épaisse, râpez de la muscade. Versez la moitié des oignons cuits dans la sauce béchamel et réservez l'autre moitié. Graisser une plaque à pâtisserie et y déposer une couche de lasagne (s'il est prévu de les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes). Garnir d'une couche de sauce béchamel avec des oignons et du parmesan. Former une autre couche de lasagne et répartir les oignons mis de côté et un peu de parmesan. Continuez de la même manière pour les couches suivantes. Terminez avec la sauce béchamel, les oignons et le parmesan. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
