INGRÉDIENTS
gr. 300 pois chiches précuits, un quart de potiron, 2 carottes moyennes, 1 oignon moyen, sel, huile d'olive supplémentaire.
PROCÉDURE
Coupez le potiron (pelé), les carottes et l'oignon en petits morceaux. Mettez la moitié des pois chiches dans une poêle avec un demi-litre d'eau, un peu de sel et laissez cuire 20/30 minutes. Passez le tout au moulin (ou mixez) en gardant quelques morceaux de carottes de côté pour la garniture finale. Ajouter la moitié des pois chiches entiers, saler et cuire encore 10 minutes à feu doux, assaisonner d'huile d'olive extra vierge et servir.
