INGRÉDIENTS
1 ou 2 chou-rave, 1 navet rose, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 poireaux, une poignée de chou frisé, une tranche de potiron, 1 ou 2 gousses d'ail, de la sauge, des feuilles de laurier, du romarin, du sel, de l'huile d'olive extra vierge, 1 cube de légumes (facultatif) pour compléter la soupe : pain grillé ou haricots ou pois chiches cuits.
PROCÉDURE
Lavez tous les légumes, épluchez le chou-rave, le navet rose et le potiron, puis coupez le tout en morceaux et faites cuire à feu moyen en ajoutant environ un litre d'eau, de l'ail et des herbes aromatiques (attachés ensemble avec un peu de fil à coudre pour ne pas perdre les aiguilles de romarin). Saler à mi-cuisson ou mettre en dés. Servez la soupe chaude avec un filet d'huile, du bon pain croûton grillé et insérez des haricots ou des pois chiches quelques minutes avant la fin de la cuisson.
