INGRÉDIENTS
500 g de chicorée panachée (ou de chicorée blanche ronde), 1 pot de yaourt nature, du jus de citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, quelques tranches d'oignon (facultatif), une cuillère à café de fenouil ou de graines de fenouil, du sel, un peu de piment.
PROCÉDURE
Lavez et séchez les feuilles de chicorée ; préparez la sauce : hachez l'oignon avec les graines de fenouil, versez dans un bol ; ajoutez l'huile, le jus de citron, le sel, le piment ; mélangez bien, versez le yaourt, mélangez et laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. La sauce sera utilisée pour assaisonner la salade en ce moment.
