INGRÉDIENTS
un céleri-rave, deux pommes de terre, du sel, de l'huile d'olive extra vierge, du poivre.
PROCÉDURE
laver et éplucher le céleri-rave et les pommes de terre. Couper en tranches et cuire dans une poêle avec deux à trois verres d'eau et une pincée de sel pendant environ 20 minutes, à feu doux et avec un couvercle. Mélangez le tout ou passez au moulin, ajoutez l'huile et tout autre sel ou poivre. Si nécessaire, conservez quelques tranches de céleri-rave pour les consommer entières. Cette purée est excellente accompagnée de polenta rustique et de fromage affiné... mais aussi « telle quelle » servie chaude.
