INGREDIENTI
un sedano rapa, due patate, sale, olio evo, pepe.
PROCEDIMENTO
lavare e sbucciare il sedano rapa e le patate. Tagliare a fette e mettere a cuocere in tegame con due – tre bicchieri di acqua ed una presa di sale per circa 20 minuti, a fuoco basso e con coperchio. Frullare il tutto o passare al passaverdure, aggiungere l’olio ed eventuale altro sale o pepe. Eventualmente tenere da parte qualche fetta di sedano rapa da consumare intera. Questo purè è ottimo accompagnato con polenta rustica e formaggio stagionato… ma anche “così com’è” servito caldo.