INGRÉDIENTS
gr. 200 farine d'épeautre, ml. 100 eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, 300 g de blettes ou de blettes, 10 noix émiettées
PROCÉDURE
Pétrissez la farine avec de l'eau, du sel et de l'huile, pétrissez la pâte pendant 10 min puis laissez-la reposer 20 minutes à couvert (pas au réfrigérateur). Après avoir lavé le légume, faites-le bouillir dans de l'eau salée, laissez-le refroidir et pressez-le très bien hors de l'eau, coupez-le avec un croissant. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une surface farinée et vous obtiendrez une fine feuille d'environ 40 x 50 cm. Étalez les légumes émiettés et les noix sur une demi-feuille et recouvrez le tout avec l'autre moitié de la feuille. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou d'un couteau), découpez la pâte feuilletée en losanges ou en rectangles. Une vingtaine d'entre eux vont venir. Placez-les main à main dans un plat allant au four et faites-les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
