INHALTSSTOFFE
gr. 200 Dinkelmehl, ml. 100 lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl, Salz, 300 g Mangold oder Mangold, 10 zerbröckelte Walnüsse
VERFAHREN
Das Mehl mit Wasser, Salz und Öl verkneten, den Teig 10 Min. kneten und dann abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen (nicht im Kühlschrank). Nach dem Waschen das Gemüse in Salzwasser aufkochen, abkühlen lassen und sehr gut aus dem Wasser drücken, mit einem Halbmond abschneiden. Den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche ausrollen und das Ergebnis ist ein dünnes Blatt, Größe ca. 40 x 50 cm. Das zerbröckelte Gemüse und die Nüsse auf einem halben Blatt verteilen und alles mit der anderen Hälfte des Blattes abdecken. Den Blätterteig mit einer Teigscheibe (oder einem Messer) in Rauten oder Rechtecke schneiden. Ungefähr 20 werden kommen. Legen Sie sie Hand für Hand in eine Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten.
