INGRÉDIENTS
250 g de fraises, 250 g de farine de blé tendre ou d'épeautre, 150 g de cassonade, 100 g d'huile de maïs ou de tournesol, 3 œufs entiers, 1 citron, ½ sachet de levure chimique, une pincée de sel.
PROCÉDURE
Dans un bol, mélanger le sucre avec les œufs et bien huiler. Incorporez la farine et la levure en prenant soin de ne pas former de grumeaux. Ajoutez le zeste de citron râpé et la moitié de son jus. Graisser une plaque à pâtisserie (diamètre 22 cm) et verser le mélange en le nivelant. Couvrir de fraises préalablement coupées en deux et arrosées de jus de citron. Cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes.
