INGREDIENTI
gr. 250 fragole, gr. 250 farina grano tenero o di farro, gr. 150 zucchero di canna, gr. 100 olio di mais o girasole, 3 uova intere, 1 limone, ½ bustina lievito per dolci, un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO
In una terrina mescolare bene lo zucchero con le uova e l’olio. Incorporare la farina ed il lievito facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungere la buccia grattata del limone e metà del suo succo. Ungere una teglia da forno (diametro 22 cm.) e versare il composto livellandolo. Coprire con le fragole, precedentemente tagliate a metà e bagnate con il succo di limone. Infornare a 170 gradi per 30 minuti.