LENTILLES À LA POLENTA

INGRÉDIENTS

gr. 250 lentilles, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 oignon moyen, 1 gousse d'ail, 4/5 tomates pelées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet d'arômes (sauge, romarin, laurier) attachés avec du fil, sel, piment.

PROCÉDURE

Pour la polenta : 300 grammes de farine de maïs moulue sur pierre, 1 litre d'eau, sel.

PROCÉDURE : Hachez les carottes, le céleri et l'oignon et mettez-les dans une poêle avec l'huile à feu moyen. Au bout de 5 minutes, ajoutez les lentilles (lavées), celles pelées et hachées, l'ail et le bouquet aromatique, le piment et le sel. Couvrir d'eau juste au-dessus du contenu des ingrédients et cuire, à feu doux et dans une casserole couverte, pendant 30/35 minutes... S'ils sèchent trop (ils risquent de brûler), ajoutez ½ tasse d'eau chaude et terminez la cuisson. Préparez la polenta... voir les recettes précédentes (avec cuisine de base)... et servez le tout chaud directement dans les assiettes à déguster

... et enfin... il n'y a pas de fête sans dessert...