INGRÉDIENTS
gr. 250 millet, ml. 600 eau froide, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 courgettes moyennes, 2 aubergines, 2 tomates, 2 œufs entiers, 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, ail, persil, huile d'olive extra vierge, sel.
PROCÉDURE
Lavez le millet, mettez-le dans une casserole d'eau froide et faites-le cuire à feu doux pendant 30 minutes. Mettez le sel à mi-cuisson. Lavez le légume. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ils doivent rester fermes. Les courgettes et les aubergines entières doivent être ébouillantées dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis divisées en deux et vidées (pas trop !). Les tomates doivent simplement être coupées en deux et vidées de leurs graines. Ajoutez les œufs, le parmesan, l'huile, l'ail émincé et le persil et tout autre sel au millet (refroidi). Remplissez chaque légume avec la pâte de millet et faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
