INHALTSSTOFFE
gr. 250 Hirse, ml. 600 kaltes Wasser, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 2 mittelgroße Zucchini, 2 Auberginen, 2 Tomaten, 2 ganze Eier, 4 Esslöffel geriebener Parmesankäse, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl extra vergine, Salz.
VERFAHREN
Die Hirse waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Geben Sie das Salz nach der Hälfte des Garvorgangs hinzu. Wasche das Gemüse. Die Paprika halbieren, entkernen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser anbrühen — sie müssen fest bleiben. Ganze Zucchini und Auberginen sollten 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser gebrüht, dann halbiert und geleert werden (nicht zu viel!). Die Tomaten sollten einfach halbiert und von den Samen befreit werden. Eier, Parmesankäse, Öl, gehackten Knoblauch und Petersilie sowie jedes andere Salz zur Hirse geben (abgekühlt). Füllen Sie jedes Gemüse mit dem Hirseteig und backen Sie es 20 Minuten lang bei 180 Grad.
