INGRÉDIENTS
500 grammes de riz bouilli, 500 grammes de tomates cerises, 1 oignon moyen, 20 olives noires, une poignée de câpres, 2 œufs, du sel, des feuilles de persil et de basilic, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la chapelure.
PROCÉDURE
Coupez les tomates cerises et assaisonnez-les de sel et d'huile. Retirez le il nocciolo des olives. Hachez l'oignon avec les câpres, le persil et le basilic. Mélangez tous ces ingrédients avec le riz. Ajoutez les 2 œufs battus et l'huile. Graisser un plat de cuisson et le saupoudrer de chapelure. Garnir de riz assaisonné. Dans un four chaud à 180 degrés, pendant 20 minutes.
