INGRÉDIENTS
12-15 fleurs de courgettes ou courgettes lavées, (gardez-les entières) petits pois déjà cuits et écrasés grossièrement à la fourchette 4-5 feuilles de basilic. Préparez une pâte avec 100 grammes de farine d'épeautre, 180 ml d'eau et une pincée de sel. Laisser reposer 15 min.
PROCÉDURE
Cassez le basilic et ajoutez-le aux petits pois, remplissez les fleurs avec une cuillère à café, passez-les dans la pâte, quelques-unes à la fois, et faites-les revenir dans de l'huile bouillante.
