INGRÉDIENTS
Tout ce que vous n'avez PAS utilisé est du chou-fleur, 2 pommes de terre, 2 onces de ricotta de brebis mélangée, 1 œuf (facultatif), 3 cuillères à soupe de ricotta fumée râpée, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire, du sel, 1 citron et de la muscade.
PROCÉDURE
Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée. Faites bouillir 1 litre d'eau avec un peu de sel, plongez-y le chou-fleur coupé et faites-le cuire 20 minutes OU faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et bien presser, mixer. Dans un bol, mélangez la ricotta avec l'huile, le zeste de citron râpé, la muscade râpée, le sel et l'œuf. Ajouter le chou-fleur fouetté, les pommes de terre et la ricotta fumée. Après avoir bien mélangé le tout, remplissez les moules à portion individuelle (ou un plat allant au four) et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Servez les portions avec la sauce.
