INHALTSSTOFFE
Alles, was Sie NICHT verwendet haben, ist Blumenkohl, 2 Kartoffeln, 2 Unzen gemischter Schafs-Ricotta, 1 Ei (optional), 3 Esslöffel geriebener geräucherter Ricotta, 3 Esslöffel zusätzliches Olivenöl, Salz, 1 Zitrone, Muskatnuss.
VERFAHREN
Kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Kochen Sie 1 Liter Wasser mit etwas Salz, tauchen Sie den geschnittenen Blumenkohl hinein und kochen Sie ihn 20 Minuten lang oder dämpfen Sie ihn, bis er weich ist. Abtropfen lassen und gut auspressen, mischen. In einer Schüssel den Ricotta mit dem Öl, der geriebenen Zitronenschale, der geriebenen Muskatnuss, dem Salz und dem Ei vermischen. Den geschlagenen Blumenkohl, die Kartoffeln und den geräucherten Ricotta dazugeben. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, füllen Sie die Formen für eine Portion (oder eine Auflaufform) und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 15-20 Minuten. Die Portionen mit der Sauce servieren.
