INGRÉDIENTS
n. 4 poireaux, n. 4 pommes de terre, n. 4 cuillères d'huile d'olive et. v. olive, sel, n. 4 c. à soupe de parmesan (facultatif).
PROCÉDURE
Coupez les poireaux en deux et lavez-les (comme indiqué ci-dessus). Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez le tout en petites tranches. Dans une poêle, verser l'huile et les légumes hachés, à feu doux, laisser mijoter 10 minutes. Salez, ajoutez un litre d'eau et laissez cuire une demi-heure. Passez au moulin à légumes ou au mixeur pour obtenir la crème ou servez ainsi, avec une pincée de parmesan.
