INGRÉDIENTS
Un bonnet violet ou blanc, un navet rose, un chou-rave, une poignée de radis, un daikon, de l'huile d'olive extra, le jus d'un citron (ou du vinaigre), du sel, du poivre, quelques noix émiettées.
PROCÉDURE
Trancher le bouchon très finement, couper le reste en partie en tranches et en partie en lanières. Arroser d'huile, de citron ou de vinaigre, saler et éventuellement poivrer. Laisser reposer le tout pendant une demi-heure et, au moment de servir, terminer la préparation avec les noix émiettées.
