INGRÉDIENTS
1 ramolaccio (navet noir), huile d'olive extra vierge, sel, poivre, quelques gouttes de vinaigre (ou jus de citron).
PROCÉDURE
Lavez et épluchez la branche, en ne conservant éventuellement que la partie avec la peau. Coupez-le aussi fin que possible ou râpez-le comme des carottes. Arrosez d'huile d'olive, de sel, de poivre (si vous le souhaitez) et de quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron. Laissez reposer cette salade « rustique et saine » pendant une heure, au frais, avant de la consommer telle quelle ou en complément d'une salade composée.
